Olivastro

Extra Virgin Olive Oil Olivastro 500ml

De Olivastro-olijf is een wilde olijfsoort die groeit in verschillende regio's van Italië, waaronder vooral Midden- en Zuid-Italië. Olijfolie gemaakt van de Olivastro-olijf is bijzonder omdat het afkomstig is van wilde bomen, wat de olie een meer rustieke en intense smaak geeft. Hier zijn enkele kenmerken van de Olivastro-olijfolie:

1. Smaak: De smaak van Olivastro-olijfolie is over het algemeen krachtig en complex, met sterke groene, bittere tonen. Vaak proef je hints van wilde kruiden, artisjok, groene amandelen, en soms een scherp peperig karakter dat typerend is voor olijfolie met een hoog polyfenolgehalte.

2. Aroma: Het aroma van de olie is intens en rijk, met geuren van vers gras, wilde kruiden, en soms een lichte fruitigheid zoals groene appel of onrijpe vijgen. Dit aroma draagt bij aan het karakter van de olie en maakt het herkenbaar voor kenners.

3. Kleur: Olivastro-olijfolie heeft doorgaans een diepe, heldere groene kleur, wat wijst op een hoog gehalte aan chlorofyl en antioxidanten, en het feit dat de olijven meestal vroeg in het seizoen worden geoogst.

4. Textuur: De olie heeft vaak een dikke, rijke textuur, wat het een volle mondgevoel geeft. Dit maakt het uitstekend geschikt voor gebruik als finishing olie, bijvoorbeeld over salades, gegrilde groenten of vlees.

5. Toepassingen: Door de uitgesproken smaak is Olivastro-olijfolie perfect als afwerkingsolie, waar het zijn robuuste smaak kan laten schitteren. Het wordt vaak gebruikt in rauwe toepassingen, zoals over bruschetta, vers brood, of als topping voor soep en gegrilde gerechten.

De wilde afkomst van de Olivastro-olijf geeft de olie zijn unieke, authentieke karakter dat geliefd is bij liefhebbers van meer intense olijfolie.