Evoluto

Extra Virgin Olive Oil Moraiolo 500ml

De Moraiolo-olijf is een van de belangrijkste en meest gewaardeerde olijfsoorten in Toscane en andere delen van Midden-Italië. De olijfolie die van deze olijven wordt gemaakt, staat bekend om zijn krachtige en uitgesproken smaakprofiel. Hier zijn de belangrijkste kenmerken van Moraiolo-olijfolie:

Smaak: Moraiolo-olijfolie is intens van smaak, met duidelijke bittere en peperige tonen die goed samengaan met een fruitige basis. Het heeft vaak nuances van artisjok, groene olijf, vers gesneden gras en soms subtiele hints van kruiden zoals rozemarijn of tijm. De peperigheid in de afdronk is een teken van een hoog gehalte aan polyfenolen, wat wijst op de antioxidante eigenschappen van de olie.

Aroma: De geur van Moraiolo-olijfolie is vol en rijk, met een fris, groen aroma dat doet denken aan gras, onrijpe olijven, en soms een vleugje tomatenblad of groene appel. Het aroma weerspiegelt vaak de complexiteit van de smaak.

Kleur: Deze olijfolie heeft meestal een levendige groene kleur, wat kenmerkend is voor oliën die worden gemaakt van vroeg geoogste olijven. De groene kleur komt voort uit het hoge chlorofylgehalte.

Textuur: Moraiolo-olijfolie heeft een medium tot volle textuur, wat het een aangename mondgevoel geeft. Dit maakt het veelzijdig in gebruik, zowel voor koude als warme gerechten.

Toepassingen: Vanwege zijn robuuste en complexe smaak wordt Moraiolo-olijfolie vaak gebruikt als finishing oil, bijvoorbeeld over gegrilde groenten, geroosterd vlees, of in salades. Het is ook uitstekend geschikt voor het dippen van vers brood of als afwerking van een bruschetta. De uitgesproken smaak werkt goed in gerechten waarin je de olijfolie wilt laten opvallen.

Gezondheidsvoordelen: Door het hoge gehalte aan polyfenolen en antioxidanten, heeft deze olijfolie aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Het hoge gehalte aan gezonde vetten en antioxidanten draagt bij aan het bevorderen van hartgezondheid en het verminderen van ontstekingen.

De Moraiolo-olijf wordt vaak gemengd met andere olijfsoorten zoals Frantoio en Leccino om een uitgebalanceerde olie te creëren, maar op zichzelf is het een favoriet onder liefhebbers van krachtige, karaktervolle olijfolie.