12 Uve - field blend Toscane

12 Uva – Een ode aan Montalbano, geboren uit nieuwsgierigheid

Diep in het golvende heuvellandschap van Toscane, waar olijfbomen en cipressen het ritme van de seizoenen volgen, ligt Montalbano. Uit dit historische subgebied ontstaat 12 Uva, een bijzondere IGT-wijn die het verleden en het heden van Toscane in één glas samenbrengt.

12 Uva vindt zijn oorsprong in een van onze oudste wijngaarden. Al generaties lang worden hier, gedreven door pure nieuwsgierigheid, verschillende druivenrassen herplant – soms zeldzaam, soms nauwelijks bekend. De wijngaard is uitgegroeid tot een levend mozaïek, waarin meer dan twaalf druivensoorten zij aan zij groeien en samen het karakter van Montalbano weerspiegelen.

Een historisch mozaïek van druiven

In deze fieldblend ontmoeten inheemse Toscaanse rassen zoals Sangiovese, Canaiolo Nero en Colorino zowel rode als witte variëteiten, aangevuld met internationale druiven als Cabernet Sauvignon en Merlot. Deze laatste vonden al in de 16e eeuw hun weg naar de regio via Catharina de’ Medici, met name in het nabijgelegen Carmignano. Het resultaat is een wijn die diep geworteld is in Toscaanse traditie, maar tegelijk een open blik naar de wereld behoudt.

Het proefprofiel

In het glas toont 12 Uva zich robijnrood met paarse reflecties. De neus is gelaagd en expressief, met aroma’s van rijpe kersen en pruimen, verweven met mediterrane kruiden als tijm en rozemarijn, aangevuld door een subtiele toets van leer. In de mond is de wijn harmonieus en evenwichtig: fluweelzachte tannines, een levendige zuurgraad en smaken van rood en zwart fruit, een hint van cederhout en een lange, minerale afdronk die de kalkrijke bodems van Montalbano weerspiegelt.

Vinificatie en filosofie

De druiven worden met de hand geoogst en samen vergist in kleine betonnen tanks. Deze aanpak bewaart het authentieke karakter van de fieldblend: geen afzonderlijke stemmen, maar één samenhangend geheel, zoals de natuur het heeft bedoeld.

Foodpairing

12 Uva is een veelzijdige tafelgenoot bij Toscaanse klassiekers zoals pappardelle al cinghiale, geroosterd lam of gerijpte pecorino met een druppel lokale honing. Serveer licht gekoeld op 16–18°C voor optimale expressie.

Een tijdloze Toscaan

Geboren uit nieuwsgierigheid en gevormd door generaties vakmanschap, is 12 Uva meer dan een wijn. Het is een tijdloze expressie van terroir, geschiedenis en diversiteit – een ware ode aan Montalbano, glas na glas.